Le Fruit Jabuticaba

Préparation à base de fruits

Le Fruit Jabuticaba

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Le jabuticaba est le premier fruit de la gamme Le Fruit de MONIN qui ne pousse pas sur une tige, mais directement sur le tronc.
Originaire du sud-est du Brésil, cette baie, mesurant de 3 à 4 cm de diamètre, a une couleur violacée. Sa chair blanche et gélatineuse se caractérise par des notes boisées et un profil acidulé et gourmand rappelant celui du raisin. Cette ressemblance lui vaut d’ailleurs son surnom : “Vigne du Brésil”. Original et versatile, réalisez tous les grands classiques de l’univers boisson, twistés avec une touche exotique, grâce à Le Fruit de MONIN Jabuticaba.!

Ingredients

Sucre, purée de jabuticaba, acidifiant : acide citrique, arôme naturel, extrait de carotte pourpre et d'hibiscus, épaississant : pectine, correcteur d'acidité : citrate de sodium, conservateur : sorbate de potassium. Contient l'équivalent de 50,1 % de purée de jabuticaba.

Données nutritionnelles pour 100 ml

Energie (kcal/kJ) 317/1348
Matières grasses (g) 0,13
dont acides gras saturés (g) 0
Glucides (g) 77,3
dont sucres (g) 77,3
Protéines (g) 0,4
Sel (g) 0,16

Dilution

1+6

Applications

Cocktails, Mocktails, Thés Glacés, Smoothies & Frappés, Sodas & Limonades

Notes de dégustation

Notes boisées et un profil acidulé et gourmand rappelant celui du raisin.

Astuce du Barman

Plongez dans la culture brésilienne avec Le Fruit de MONIN Jabuticaba et aromatisez vos boissons favorites avec une nouvelle saveur unique. Ce parfum apportera un goût original de baie et une intense couleur violette à vos créations. Des cocktails aux rafraîchissements, il offre un large éventail de possibilité pour aromatiser tous types de boissons. Pourquoi ne pas réinterpréter la célèbre Caïpirinha ou un Bramble ? Êtes-vous plus yaourt glacé ou bien Latte Glacé Cold Brew avec Le Fruit de MONIN Jabuticaba ? Inspirez-vous de nos recettes ou bien laissez votre créativité s’exprimer et ravir vos clients avec un nouveau cocktail signature étonnant !“

Recettes

Caïpirinha Jabuticaba"

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Chocolat Chaud Macaron Brésilien"

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Cold Brew Latté Glacé Jabuticaba"

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