Gin Sour Mirabelle

Préparation

1. Verser tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons
2. Shaker
3. Passer dans la timbale du shaker et jeter les glaçons
4. Shaker une seconde fois pour émulsionner le blanc d’œuf
5. Filtrer finement dans une coupette rafraîchie
6. Décorer la mousse avec quelques gouttes de bitter et une fine tranche d'orange
7. Servir